Élelmiszer tárolási útmutató
Frissességmegőrzési útmutató: Miért kell az élelmiszereket légmentesen záródó edényben tárolni, ha a hűtőszekrényben vannak?
A főtt ételek későbbi felhasználásra való konzerválására vonatkozó hagyományos bölcsesség azt tanácsolja, hogy tegye azt egylégmentesen záródó tartályés helyezze be a hűtőszekrénybe, amelynek hőmérséklete legalább 40 Fahrenheit (4 Celcius fok).Tudom, hogy a hőmérséklet azért van, hogy megakadályozza a baktériumok túl gyors növekedését, és lerövidítse az eltarthatóságot, de mi a helyzet egy légmentesen záródó edénnyel?Ez is a baktériumok szaporodásának lassítása érdekében történik, inkább a minőség megőrzése érdekében az oxidáció elkerülésével, vagy más okból?
Érdeklődésem szempontjából inkább az általam tárolt élelmiszerek minősége és biztonsága érdekel.Megértem, hogy erős szagú termékeket kell tárolnilégmentesen záródó tartályokhogy a szag ne szennyezze be a hűtőszekrényben lévő más élelmiszereket, vagy elkerülje a nyers és főtt ételek kombinálását.Leegyszerűsítve azt szeretném tudni, hogy a légmentesen záródó edény milyen hatással van magára az élelmiszerre, ha nem légmentesen tárolom.
Ⅰ
A hűtőszekrény belseje viszonylag száraz (ezért lefagynak; a hűtőszekrény levegőjében lévő nedvesség lecsapódik a hűtőlapon, majd külön távozik a hűtőszekrényből), ami káros lehet a lehűtött nedves tárgyakra.
Ⅱ
Az oxigén csökkenti az élelmiszerek minőségét amellett, hogy elkülöníti a szagokat, és csökkenti a keresztszennyeződés valószínűségét.Ezenkívül az oxigén segíti az aerob rothadó mikrobákat.Az élelmiszer hosszabb ideig marad frissebb, ha kevesebb a levegő.Az élelmiszerek csomagolása segít megelőzni a kiszáradást.A minőség és a biztonság egyaránt előnyös a használat soránLezárt Crisper tartályok.
Ⅲ
Ezen kívül tlégmentesen záródó tartályis elég jó az élelmiszerminőség szempontjából, és más kényelmi szempontokkal is rendelkezik:
- Ha friss gyümölcsöt vagy zöldséget, vagy sajtot teszel bele, akkor kellemes páratartalom érhető el, és a zöldségek tovább maradnak ropogósak/nem szárad ki a sajt és egyéb
- Számos élelmiszer szagokat bocsáthat ki vagy magába szívhat.Megakadályozza alezárt tartály.
- Nem esik bele egy nyitott tálba semmi mással, ha véletlenül valamit a hűtőbe ejtesz, vagy egy üveg erjedőből kifolyik.
- Modern konténerekmajdnem téglalap alakúak, ami nagyon hatékonyan használja ki a hűtőben lévő helyet, és lehetővé teszi az egymásra rakást.
- A modern és egyszerű tégelyek jellemzően átlátszóak, így ha az ételt bennük tárolja, nem pedig az edényben, amelyben főzte, a fedő kinyitása nélkül is könnyen látható, hol van.
- Időt ad a serpenyőnek, hogy reagáljon az étellel és korrodáljon vagy megváltozzon az étel íze, ha reaktív serpenyőben készíti el az ételt (vagy akár valami nem túl reakcióképes ételt, például fűszerezett öntöttvasat), majd a maradékot abban tartja.Élelmiszer-tároló edényeknem reaktívak.
Tehát minőségi okokból a légmentesen záródó tartályok a legjobb gyakorlatok.
Feladás időpontja: 2023.02.28